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鸡蛋夹心丸子
清水淡竹
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虽说是简单的丸子,尽量也做到食材丰富,营养更均衡。
初级
蒸
咸鲜
半小时
食材明细
主料
猪肉末
适量
鹌鹑蛋
适量
豇豆
适量
胡萝卜
适量
葱
适量
淀粉
适量
姜
适量
辅料
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
芝麻油
适量
鸡蛋夹心丸子的做法步骤
1.
选取三肥七瘦的猪肉剁成末。
2.
鹌鹑蛋煮熟剥壳。
3.
豇豆、胡萝卜、葱、姜切成末。
4.
肉馅里打入一个鸡蛋,调入盐、姜末、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉,芝麻油、鸡精朝一个方向搅拌上劲。
5.
舀一勺馅料,在手掌心压成一个小圆饼,将鹌鹑蛋放入,封口后调整成球形。
6.
糯米用冷水浸泡6个小时,沥干水。
7.
肉球在糯米中滚一圈,全部均匀地沾上糯米。
8.
做好的丸子放到盘子上。
9.
放入蒸锅,盖盖大火烧开后转中火20分钟。
10.
蒸好的丸子,撒上葱花点缀。
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