紫薯蔓越梅冰皮月饼

饕餮蜜桃发布

紫薯蔓越梅冰皮月饼

中秋节快到了，祝大家节日快乐，阖家团圆。在这么一个团聚的节日，为父母儿女做一款健康的点心，也是美美的，糖可以自由控制，稍加点糖更健康。

食材明细

主料

辅料

糯米粉100克
小麦淀粉50克
奶粉25克
砂糖冰皮25克
色拉油25克
牛奶冰皮150克

紫薯蔓越梅冰皮月饼的做法步骤

1.紫薯蒸熟，去皮，压泥。紫薯本身非常粉，用勺就可以直接压成泥。
2.加入小麦淀粉，牛奶，糖，炼乳搅拌均匀。黄油用不粘锅融化，放入馅料炒到顺滑。
3.加入切碎的蔓越梅干，混合均匀，放入冰箱冷藏。
4.牛奶色拉油糖加热融化后，筛入冰皮用的所有粉类，搅拌均匀无粉粒，可以过筛。
5.上锅蒸25分钟，搅拌开，晾凉。
6.做50克的月饼时，皮33克，馅17克。分别分成希望的大小，整圆粒
7.像包汤圆一样包起来，光滑的一面如模具，压制。
8.这款不要手粉也不粘，家人在一起最重要，馅料还可以用南瓜，奶黄。
9.加个包装送朋友也是妥妥的。

分类：甜品月饼

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