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腊肉煲仔饭
一盏孤灯
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简单
焖
咸鲜
半小时
食材明细
主料
大米
适量
鸡蛋
适量
辅料
腊肉
适量
上海青
适量
腊肉煲仔饭的做法步骤
1.
锅底刷层油,大米洗净后按1:1.5的比例放入砂锅
2.
自制腊肉适量上蒸锅蒸10-15分钟,根据腊肉腌制程度
3.
大火煮开后转小火,闷
4.
煮饭的同时,姜切丝,葱切段,上海青过水焯一下调味汁:1勺蚝油,2勺生抽,1勺凉开水,半勺白糖,半勺香油
5.
米饭煮至表面无水时,打入生鸡蛋一个,摆入腊肉,腊肉上放姜丝,继续小火煮5分钟左右,关火焖一下
6.
开盖,取出姜丝,撒葱段,摆入上海青,淋上调味汁,搅拌即可
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