牛脑鸡蛋豆腐羹

孙记斋熟食

牛脑鸡蛋豆腐羹

中医讲究以形补形，这道菜形似鸡蛋，吃着香豆腐！

主料

辅料

盐6g
姜6g
大料15粒
自制干腌料5g
自制药酒15ml

牛脑鸡蛋豆腐羹的做法步骤

1.焯水
2.成品
3.成品
4.成品
5.成品
6.鸡蛋
7.开始炖制
8.炒清香料
9.炒清香料
10.做油
11.炒清香料
12.切好的清香料
13.切好的清香料
14.焯好水的牛脑
15.焯好水的牛脑
16.牛脑焯水
17.洗鲜牛脑
18.牛脑焯水
19.自制干腌料
20.自制干腌料
21.干腌料腌制牛脑
22.干腌料腌制牛脑
23.清洗牛脑

小窍门&温馨提示

牛脑一定要用干腌料腌12小时以上，否则腥味太大！

分类：羹类

查看全部(共23步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页