酥饼土豆丝

1.酵母溶于温水中静置一会儿

2.将酵母水倒入面粉中

3.用筷子搅拌一下，揉成团，发酵至两倍大

4.土豆和胡萝卜洗净去皮，切丝泡在水中待用

5.发酵好的面团取出，用擀面杖擀成薄的面片，表面刷一层植物油，撒上适量椒盐粉

6.从一头卷起，然后根据自己的需要分成等量大小的份数

7.取其中一份，用手或者擀面杖擀成圆形的饼坯，平底锅中放少许油，将饼坯放入，烙至两面金黄。

8.炒菜锅中放入较多的油，油七成热时将烙熟的饼放进去炸一下

9.沥油备用

10.锅中留少许油，放入几颗花椒，待花椒出香味以后，捞出不用

11.放入土豆丝和胡萝卜丝翻炒一下，加入适量的盐、糖，继续翻炒

12.加入适量的醋

13.加入老干妈，炒熟即可

14.饼用刀从中间劈开，加入土豆丝，开始享用吧