健脑菜谱—紫菜蒸茄子

芷菲

健脑菜谱—紫菜蒸茄子

茄子性凉、味甘，所含的皂草葫芦巴碱、水苏碱及胆碱等对降低血液中的胆固醇有独特功效，可预防高血压、动脉硬化及心脑血管疾病。

主料

辅料

上汤50克

配料

紫菜蒸茄子的做法步骤

1.制作这道菜的材料。
2.茄子洗干净切成段状。
3.在茄子的断面切上划刀。
4.茄子切段后放到盐水中，否则肉会变黑。
5.大蒜拍碎然后剁成蒜末。
6.浸发好紫菜备用。
7.将上汤放入碗中加入麻油。
8.上汤中再加入生抽。
9.上汤中再加入精盐、鸡精、白糖和匀调成味汁。
10.将茄子码放到盘中，每段茄子上放上紫菜和蒜蓉。
11.把茄子蒸熟即可，不易太烂。
12.蒸好的茄子撒上红椒粒和葱末，然后浇上调好的味汁。

小窍门&温馨提示

1、茄子一定要新鲜，切段后最好放在清水中稍浸片刻，否则肉会变黑。

2、茄子不易蒸的过久、过烂。

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