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中秋广式月饼
阿黎烘焙
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爱上烘焙以来各种尝试,屡试不爽,看来我有做厨娘的潜质,哈哈~~~~~自己炒馅、熬糖浆,做饼皮,充满乐趣的同时,吃下去的更是健康和满满的爱爱爱~~~~~
初级
烘焙
其他
一小时
食材明细
主料
中筋面粉
200g
转化糖浆
150g
植物油
50g
枧水
2g
奶粉
10g
辅料
豆沙馅
360g
鸡蛋
1个
中秋广式月饼的做法步骤
1.
转化糖浆、植物油、枧水混合拌匀
2.
筛入面粉和奶粉拌匀揉成面团
3.
揉好的面团盖上保鲜膜,静置2小时
4.
豆沙和面团分成小份揉成团,我做的是50g月饼,分成20g的饼皮和30g的馅
5.
将冰皮用手按薄,放入豆沙馅,放入掌心,边用右手按压边收口
6.
用模具刻出月饼的形状,烤箱预热200度,烤10分钟定型后刷上一层蛋黄水(1个蛋黄,15ml蛋清配成的蛋黄水),再烤10分钟就好了。
小窍门&温馨提示
我做了三种馅、蛋黄的、蔓越莓的和豆沙的,根据自己喜好什么馅都可以
微信:alisifang或1415066591
分类:
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