初级版裱花蛋糕杯

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初级版裱花蛋糕杯

裱花蛋糕，用海绵蛋糕或者戚风蛋糕做底都可以，不用担心蛋糕体会塌陷。这是我第一次做奶油裱花，虽然失败，但毕竟是认真学习制作的第一款。

主料

辅料

植物油25g

初级版裱花蛋糕杯的做法步骤

1.准备材料
2.鸡蛋中加入糖粉
3.因为全蛋液不易打发，要坐在温水盆中中速打发，
4.开始打的时候回出现大量泡泡，最后变成细腻的泡泡
5.打到提起打蛋器，液体不易滴落即可
6.分次筛入低粉
7.上下翻拌，
8.取一部分加入植物油中，翻拌均匀
9.然后倒回全蛋液中，继续快速翻拌均匀
10.准备好纸杯模具
11.蛋液放入裱花袋中，再挤入纸杯中，比较干净，
12.加7、8分满即可
13.准备淡奶油，加适量糖粉打发
14.烤箱预热
15.这次做的组织有一些粗，自己分析了一下，应该是面粉搅拌的不均匀导致的
16.打发好的奶油放入裱花袋中，选择喜欢的裱花嘴，开始操作吧。
17.

小窍门&温馨提示

1、经过自己操作和导师们的建议，觉得雀巢淡奶油不适合做奶油裱花，不易打发，还狠容易化掉
2、打发奶油的时候，不要急于求成，我有一部分奶油是高速打，以为会快一点，结果打成了豆渣状

分类：烘焙蛋糕

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