意式奶油霜裱花纸杯蛋糕

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  1.蛋糕材料备用。
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  2.鸡蛋打入无油无水盆中，加入几滴食醋，糖。低速打发至起泡。
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  3.换快速打发至鸡蛋液可以挂尖儿不落，蛋糊可以划出轨迹，再低速打发一分钟。
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  4.分两次筛入面粉，用刮刀翻拌均匀。
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  5.油和牛奶打至融合。预热烤箱。
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  6.取小部分蛋液加入牛奶和油中，用刮刀拌匀，然后将混合物倒入蛋糕糊中，翻拌均匀。
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  7.蛋糕糊倒入套在大口杯上的食品袋内，袋底剪个小口，将蛋糕糊倒入模具中，九分满。
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  8.烤箱上火160，下火150。中层，30分钟。烤好后取出晾凉。
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  9.奶油霜用黄油室温软化。
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  10.用打蛋器打至顺滑即可。
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  11.蛋白加入25克细砂糖，打至6，7分发，蛋液不流动。
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  12.30克水+50克糖，边搅拌边加热，煮到120°（糖水质地变粘稠，表面布满小气泡）。糖水立即倒入蛋白中，用高速搅打，使之降温。
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  13.黄油倒入蛋白中搅打。
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  14.一开始呈豆渣状，继续搅打，呈渣渣状，继续搅打，就能得到颜色较浅，非常顺滑的奶油霜了。
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  15.准备开始裱花。从左到右依次是：编花篮裱花嘴，玫瑰裱花嘴，大号八齿裱花嘴。
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  16.自制裱花钉。
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  17.小号五齿裱花嘴。（忘拍花嘴了）（挤出后提起）
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  18.大号八齿裱花嘴（从内向外绕圈）
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  19.玫瑰裱花嘴（请参照网络资料）
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  20.编花篮裱花嘴（先画一竖---再画二横---再画一竖---画三横，位置和第二步的错开。以此类推。）
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  21.成品图。
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  22.成品图。
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  23.成品图（最后剩的奶油霜做的）
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  24.成品图。
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  25.成品图（这个太丑，只是为了记录一下）
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  26.来张大集合。
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  27.花团锦簇。

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