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快速自制馒头
激动小厨嘟嘟
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很多人想在家自己做馒头,但是苦于做的时间特别长所以只有放弃,现在教大家做一种1小时就能做好的馒头,大家早上能够吃到新鲜出炉的大馒头咯,是不是很幸福?
中级
蒸
甜味
一小时
食材明细
主料
面粉
300g
辅料
安琪酵母粉
3g
安琪馒头改良剂
2g
安琪泡打粉
3g
快速自制馒头的做法步骤
1.
将300g的面粉和2g的馒头改良剂和3g的泡打粉混合导入盆中,300g面粉大概能够做6个中等大小的馒头;
2.
中间挖小孔,将酵母粉混合温水倒入,开始和面;
3.
好多新手都不知道要怎么开始和面,在加入适量的水将面弄成雪花状,在开始揉压,这样揉的面非常均;
4.
将面和至面光、盆光、手光后静置5分钟让其松弛,因为加了泡打粉的缘故表面不是特别的光滑,不要紧接着往下看;
5.
将松弛好的面拿出在案板上反复揉压,力气小的女孩可以像我一样用擀面棍来回擀压,在不停对折擀压;
6.
将揉好的面搓成长条,捏成大小适中的小剂子;
7.
取每个反复揉捏,整形成圆馒头的形状,在旁边松弛5分钟;
8.
此时将蒸锅打满水开大火,烧至笼屉用手摸已经温烫,有蒸汽上冒,笼屉摸一层油防止粘锅;
9.
关火,将揉好的馒头放入笼屉中,带上锅盖,用着蒸汽发酵;
10.
等待40分钟-50分钟,冬天的话就50-60分钟,等我们打开锅盖是馒头已经发至2倍大小;
11.
开大火蒸馒头,上气后蒸15分钟;
12.
待馒头不粘手就已经蒸好了;
13.
多揉面这样做出来的馒头很绵密有嚼劲。
小窍门&温馨提示
揉面的时间为15分钟,发酵时间40分钟,蒸馒头时间15分钟,这样大家早上只要早起1小时15分钟就能吃到自己做的馒头了,而且发酵时间大家还可以回去补交,呵呵是不是很方便呢?
分类:
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