巧克力切片蛋糕

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巧克力切片蛋糕

这款蛋糕的方子来自Candey,上次在一位美食家朋友的日志里看到，就馋的不行，一直想做来试试。不过最近一直很忙，熬到了周末，终于有时间了。
蛋糕的名字叫维也纳巧克力蛋糕，份量是6寸蛋糕模，被我装在面包模里烤了，来看看成品吧。

主料

辅料

糖50克

巧克力切片蛋糕的做法步骤

1.1.准备材料。
2.2.黑巧克力掰碎，加牛奶隔水融化。
3.3.加入黄油和白糖，搅拌均匀。
4.4.打入蛋黄，搅拌匀（有个双黄蛋，哈哈）。
5.5.筛入低粉，蛋黄糊就拌好了，应该是比较浓稠的感觉。
6.6.蛋白分次加白糖打发，打至渔网装加入第一次白糖。
7.7.发白体积膨大加入第二次白糖。
8.8.出现明显纹路加入第三次白糖。
9.9.打发好的蛋白。
10.10.取一勺蛋白拌入蛋黄糊，切拌均匀。
11.11.取步骤10倒入剩下的蛋白糊中，切拌均匀即可。
12.12.倒入模具中，5分满时撒入葡萄干。
13.13.继续倒满，随意撒葡萄干，震平表面。
14.14.烤箱180度30分钟后倒扣等凉即可脱模。

分类：烘焙

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