薯泥寿司

1.马铃薯去皮洗净，切成片。

2.切成片的马铃薯上锅蒸，开锅大火蒸20分钟。

3.黄瓜和胡萝卜切成条，用淡盐水浸泡。

4.香肠切成条。

5.鸡蛋打成蛋液，摊成鸡蛋皮，再切成丝。

6.蒸熟的马铃薯晾凉，碾成泥，加入适量沙拉酱和盐，搅拌均匀。

7.米饭加适量酱油和香油，搅拌均匀。

8.竹帘上铺紫菜，再抹上一层米饭。不要铺满，上面留出一些地方。

9.米饭上抹上一层马铃薯泥。

10.在底部放黄瓜条、胡萝卜条、香肠条、鸡蛋丝。

11.卷起竹帘，从下往上慢慢卷起，到顶部时稍微压一下，使寿司卷上尖下宽，呈水滴状。切块摆盘即可。