苏式鲜肉小月饼

未央花开

苏式鲜肉小月饼

中秋节还未到，可是月饼的味道已经很浓很浓....。广式的蛋黄月饼，苏式的鲜肉月饼..........。商场里随处可见。可是里面的添加剂太多。还是自己动手做，吃得放心。

主料

面粉250k
鲜肉馅150k

辅料

料酒适量
葱姜水少许
盐少许
白糖少许
蚝油一汤匙
榨菜末60k
猪油100k

苏式鲜肉小月饼的做法步骤

1.水油皮材料混合一起揉成面团...油酥材料混合一起搓成面团.....保鲜膜包住松弛30分钟、。
2.松弛好以后，揪成小剂子..油酥也是同样揪成小剂子待用.....
3.拌好的鲜肉馅，圆成丸子形状待用.....
4.水油皮包裹油酥......松弛10分钟
5.擀成牛舌头装，用手指轻轻卷起，，，松弛20分钟
6.卷起的面团擀开折叠成小圆形，包入鲜肉馅。
7.依次包好后，摆放均匀在烤盘上，抹蛋液撒黑芝麻。烤箱预热10分钟180度。
8.块成熟的样子...
9.成熟了，鲜肉味道阵阵扑鼻，好香....

小窍门&温馨提示

油酥面不能有半点水额。活好后要醒发30分钟。面团擀开一次要松弛20分钟，烤箱要预热10分钟180度。刷蛋黄液，撒点黑芝麻。完美出现。

分类：烘焙

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