烤香菇鹌鹑蛋

香菇选大的，伞要尽量扁平；鹌鹑蛋选小的，这个是小小的经验之谈。

火候尽量慢、小，这样方便控制，烤出来的蛋也会外焦里嫩，颇具口感。