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红糖核桃欧包
花儿萝卜
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今年很流行的欧包,不仅柔软而且营养健康,嚼劲十足,这次放入足足的果料,味道真的特别棒。
初级
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
300克
盐
5克
水
170克
葡萄干
120克
红糖
适量
辅料
红糖
60克
酵母
3克
核桃仁
90克
低粉
适量
红糖核桃欧包的做法步骤
1.
准备好需要的各类食材,葡萄干用朗姆酒提前浸泡40分钟左右,等葡萄干软了就可以使用。
2.
酵母用水溶解后放入aca面包机桶中,接着放入糖,盐和面粉。
3.
启动揉面功能,30分钟。
4.
揉好的面团分出去140克,剩余的和葡萄干、核桃混合,揉成大片光滑的面团。
5.
分别将两块面团放在温暖的地方发酵到两倍大。
6.
发酵好后,两块面团都平均分成两块,然后滚圆,松弛15分钟。
7.
将有果料的面团擀成椭圆形,撒上一层红糖。
8.
从上到下卷起来,收好口。将没有果料的面团,擀成长方形,把有果料的面卷放在中间,包裹好,底下捏紧。
9.
做好的面卷盖上保鲜膜,发酵40分钟左右。
10.
用面粉筛把低粉均匀筛在面包上,两边用尖利小刀割口。如烤箱190度,中层烤25分钟即可。食用时切片即可。
分类:
烘焙
儿童
面包
下午茶
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