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韭苔炒五花肉
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家常菜,韭苔炒五花肉。韭苔有着自己独有的味道,和五花肉炒在一起,解了肉的腻,口腔里又充满了韭苔的香味,两种食材在一起,相得益彰,互为补充。
初级
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
五花肉
60克
韭苔
90克
辅料
姜
2克
盐
适量
生抽
4克
玉米淀粉
3克
胡椒粉
2克
花椒粉
1克
味精
少许
料酒
2克
韭苔炒五花肉的做法步骤
1.
原料:五花肉、姜片、韭苔。
2.
五花肉切片,加胡椒粉。
3.
加盐、生抽、料酒、淀粉,用手抓匀腌制10分钟。
4.
韭苔切段,姜片切碎。
5.
开火,锅内倒入少许油,下五花肉,煸炒。
6.
五花肉煸出油分,煸出香味,下入姜末,翻炒均匀。
7.
加入韭苔,加花椒粉,适量的盐。翻炒。
8.
韭苔断生后,关火,撒点味精炒匀。
9.
盛盘。
小窍门&温馨提示
喜欢菜品颜色深的,可以在煸炒五花肉时,加入适量的老抽提色。个人认为:韭苔本身有一种香味,所以不需要加葱花和蒜提味了。
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