肉桂苹果果酱

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  1.挑选优质的苹果和柠檬，洗净，备用；
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  2.将绿柠檬洗净、对切后榨汁，取30g；
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  3.将苹果去皮、对切去核，切成0.5厘米见方的小丁，并将苹果丁、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内搅拌均匀，用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；
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  4.将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用；
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  5.自冰箱中取出，倒入铜锅内以中小火熬煮；
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  6.煮沸后将涩汁去除；
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  7.酱汁浓缩至一半后将果酱盛至料理杯中，打碎成泥状；
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  8.将泥状果酱倒回锅中，继续熬煮；
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  9.取肉桂粉3克；
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  10.持续搅拌直到果酱呈浓稠状，加入肉桂粉并搅拌均匀；
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  11.续煮3分钟即可关火，将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。

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