【薯蓉肉松蛋糕卷】每一口蛋糕都是厚实的感觉

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【薯蓉肉松蛋糕卷】每一口蛋糕都是厚实的感觉

第二次咸口味蛋糕尝试烘焙的体验，上一次是裹进了肉松，土豪的一次全肉松享受；这一次的也有少许肉松丝，还抹上了自己爱吃的土豆泥，口感很绵密；制作的时候用的是自己熬的葱油，每一口蛋糕都是厚实的感觉。

主料

面粉50克
自制葱油25克
鸡蛋3个
糖30克

辅料

土豆1个
青葱末少许
自制葱油1汤匙
盐少许
胡椒粉1茶匙

薯蓉肉松蛋糕卷的做法步骤

1.辅料即馅料：土豆去皮切丁上锅蒸煮碾成泥（松散）；
2.拌入现磨胡椒粉、少许盐、葱油（粘稠）。
3.主料即蛋糕体：葱油和蛋黄打至发白筛入面粉拌均匀无粉粒的蛋黄糊；
4.蛋白分次入糖打发至细腻；
5.两者合起切拌均匀即成蛋糕糊。
6.蛋糕糊倒入铺有锡纸的烤盘，少许装饰撒上青葱末，送入预热好的烤箱160度中层15分钟左右，表面金黄出炉；
7.等待蛋糕片放凉，之前拌好的薯蓉拌入汆过水的青葱末（可忽略，不加青葱末）。
8.蛋糕片抹上拌好的薯蓉；
9.再撒上少许肉松丝。
10.擀面棍辅助卷起蛋糕卷；
11.固定三十分钟左右即可切件食用。

小窍门&温馨提示

【CSY温馨提示】
1、拌好的薯蓉拌入汆过水的青葱末（可忽略，不加青葱末）；
2、烘烤的温度和时间仅供参考，请以自家烤箱脾气调整；
3、不喜欢葱的朋友直接忽略所有带葱的步骤就好了；没有葱油，平时做蛋糕用什么油就用什么油代替就好。

分类：烘焙儿童老人蛋糕下午茶蛋糕卷

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