糖醋里脊

1.里脊切长6公分，宽厚0.7公分左右的条，用蛋清，盐，酱油，花椒抓匀，最好密封放冰箱冷藏30分钟入味。

2.将入了味的里脊沾匀干面粉被用（要分几次沾匀，一次多了会粘一起），另外准备糖醋汁（糖·醋·酱油·淀粉）

3.锅没放入可以没过里脊的色拉油，加热至8成热时下里脊炸，可以复炸一遍，将炸好的里脊捞出待用

4.锅内放少许底油，下兑好的糖醋汁熬到起泡，下炸好的里脊翻炒几下，出锅！