巧克力乳酪塔

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  1.黄油软化后，加入5克盐充分拌匀。
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  2.加入蛋黄拌匀。
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  3.加入牛奶30克拌匀。
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  4.面粉共240克混合过筛到黄油糊中。
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  5.用手抓成团，盖保鲜膜松弛30分钟。
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  6.将面团分成每个重30克，放入蛋挞模中，慢慢转圈按压。
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  7.用牙签在塔皮的底部扎上小洞，防止烤的时候鼓起。
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  8.烤箱预热，180度，上下火，中层，烤15分钟左右，取出冷却。
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  9.制作乳酪馅：奶油奶酪250克常温软化后，加入砂糖40克拌匀。
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  10.加入全蛋一个搅打均匀。
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  11.加入淡奶油150克拌匀。
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  12.筛入可可粉15克拌匀。
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  13.倒入咖啡酒5克拌匀。
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  14.将乳酪馅填入塔皮中，约7分满。
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  15.烤箱预热，170度，上下火，中层，烤30分钟左右。
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  16.冷却后食用。

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