京式炒年糕

九天闻歌

京式炒年糕

打破以往炒年糕靠调料提味的传统做法，借鉴北京家常菜勾红芡的方式入味，炒出食材本身的味道，环环相扣，吃着配菜再来一口年糕，味道美极了！

主料

年糕300克
圆蘑50克
凤爪150克
红辣椒10克
绿辣椒10克
泡山椒10克

辅料

京式炒年糕的做法步骤

1.预备好材料！
2.爆炒辣椒，炒出辣味装盘。
3.再加一些油，热后放入蘑菇段和火腿肠段爆炒，加入白糖炒匀。
4.加入年糕爆炒，炒出油色，放入泡椒和凤爪。
5.放入辣椒爆炒，炒匀，这个时候要大火。
6.放入番茄酱炒匀。
7.加入鸡精翻炒几下出锅。

小窍门&温馨提示

1、炒之前，先热锅，少量的油滑锅，然后闭活等几分钟再加入油。
2、食材一定要新鲜。
3、用心做菜，掌握好火候。

分类：热菜私房菜

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