蔓越莓绿豆馅--不太甜，不油腻

小耳Maggie

蔓越莓绿豆馅--不太甜，不油腻

这款馅的原方来自于绿豆糕，细腻幼滑但不甜腻，还带着黄油的奶香味，真的很爱！另外加上适量的蔓越莓碎，增加一点点酸甜，怎么吃都不会腻歪

主料

去皮绿豆500g
总统黄油125g
白糖250g
麦芽糖150g

辅料

蔓越莓绿豆馅的做法步骤

1.去皮绿豆洗净后浸泡2小时（也可不浸泡）
2.高压锅内加入绿豆和适量的水，运行一个煮豆的程序
3.煮至绿豆熟透
4.分次放进料理机/破壁机内打至柔滑豆蓉
5.不粘锅，中火/中级温度，内放入黄油
6.黄油融化后加入豆蓉，翻炒均匀
7.加入白糖和麦芽糖，不停地翻炒，直至馅能成团但不干裂
8.关火后倒入切碎的蔓越莓
9.翻拌均匀即可

小窍门&温馨提示

炒制内馅的黄油最好用奶香味重的，例如总统牌子。

分类：甜品家常菜老人中秋秋季食谱

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