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蔓越莓绿豆馅--不太甜,不油腻
小耳Maggie
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这款馅的原方来自于绿豆糕,细腻幼滑但不甜腻,还带着黄油的奶香味,真的很爱!另外加上适量的蔓越莓碎,增加一点点酸甜,怎么吃都不会腻歪
初级
煮
酸甜
三小时
食材明细
主料
去皮绿豆
500g
总统黄油
125g
白糖
250g
麦芽糖
150g
辅料
清水
适量
蔓越莓
100g
蔓越莓绿豆馅的做法步骤
1.
去皮绿豆洗净后浸泡2小时(也可不浸泡)
2.
高压锅内加入绿豆和适量的水,运行一个煮豆的程序
3.
煮至绿豆熟透
4.
分次放进料理机/破壁机内打至柔滑豆蓉
5.
不粘锅,中火/中级温度,内放入黄油
6.
黄油融化后加入豆蓉,翻炒均匀
7.
加入白糖和麦芽糖,不停地翻炒,直至馅能成团但不干裂
8.
关火后倒入切碎的蔓越莓
9.
翻拌均匀即可
小窍门&温馨提示
炒制内馅的黄油最好用奶香味重的,例如总统牌子。
分类:
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