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豆沙蛋黄广月

豆沙蛋黄广月

又是一年中秋时,各种月饼粉墨登场,而且又正赶上美天的月饼季,于是我也来凑个热闹,试一试这传统的广月。说实话对于广月我真是不大爱,但看到大家做得这么热火朝天,也忍不住动手。这一动手发现,这广月看似简单,要成功还真是不易,特别是自己炒豆沙、莲蓉馅的,我连试了几次,都败在馅料上,其实到最后,成品也还是差强人意,交上这个作品,供大家参考。

主料

豆沙蛋黄广月的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、馅要炒稍干点,馅太湿烤后容易变形,烤好放置一晚后皮会和馅分离,烤好后的馅也会比较松散,一咬开就容易散开来那种。
2、豆沙包蛋黄的时候,也要按紧,不要有空气。
3、刷蛋黄时要先在碗边刮几下,刷薄一点,宁可多刷一次。这样花纹才会清晰。
分类: 中秋 月饼
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