广式咸五仁月饼

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广式咸五仁月饼

第一次做咸五仁月饼，发现味道比甜五仁月饼好吃多了，而且比外面买的香浓得多，因为饱满的瓜仁馅，让我们大饱口福。

食材明细

主料

辅料

转化糖浆115克
枧水6克
花生仁100克
西瓜子仁100克
黑芝麻30克
熟糯米粉100克
纯净水80ML

广式咸五仁月饼的做法步骤

1.先制作饼皮。将转化糖浆、玉米油和枧水倒入盆中并搅拌均匀。
2.筛入低筋面粉。
3.混合成光滑的面团
4.面团醒发半小时。
5.锅中加糖烧开水，倒入核桃稍微煮开，然后把水倒掉，这样可以去掉核桃的苦涩味。
6.将煮过的核桃晾干水，然后放在垫了油纸的烤架上入烤箱160度烤15分钟。
7.烤好的核桃切碎。
8.花生炒至有点焦色，剥掉外皮，并切碎。
9.葵花籽仁、西瓜子仁、黑白芝麻炒至有点焦色。
10.糯米粉炒熟。
11.将所有馅料混合均匀。
12.将饼皮和馅料分成等分。我是20克饼皮，40克馅料，约做16个。烤箱170度预热5分钟，中层烤20分钟。

分类：烘焙

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