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枣香糯米糕
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糯米因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。是制造粘性小吃,如粽子,八宝饭或各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。
初级
其他
甜味
半小时
食材明细
主料
糯米
350克
黑枣
100克
熟黑芝麻
35克
辅料
白砂糖
适量
蜂蜜
适量
玉米油
适量
枣香糯米糕的做法步骤
1.
糯米洗净,提前浸泡8个小时。将糯米倒入电饭锅,跟平时煮饭一样煮成糯米饭。
2.
熟芝麻碾碎,加点蜂蜜水拌匀。
3.
黑枣去掉枣核,切成末。
4.
将糯米饭盛入一个大盘子里,趁热加3勺白砂糖,用饭勺不断搅拌,反复摔打糯米饭,增加粘性。
5.
保鲜盒均匀刷上一层薄薄的玉米油,盛入少量糯米饭,用勺子压平后,撒上一层黑枣,再压上一层糯米饭,用勺子压平。
6.
撒上芝麻碎,用勺子压平,尽量压紧实。芝麻没有粘度,所以比糯米饭好压很多。
7.
将剩余的糯米饭倒入保鲜盒,压平后撒上黑枣末,继续按压紧实。
8.
盖上盖子,放冰箱冷藏4小时。倒扣取出。
9.
切块装盘即可,甜甜糯糯,混合着芝麻和黑枣的香气,直接用勺子挖着吃,也不错哦。
分类:
糕点
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下午茶
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