一键式鸡蛋面包

漫香小屋发布

一键式鸡蛋面包

用ACA的果木窑面包机做的一键式面包，配方采用爱和自由的，也可用450克吐司模制作，此方面包的口感真的不错，试了就知道。

食材明细

主料

面包粉250克
即发干酵母4克（天热可减1克）
蛋液75克
牛奶60-80克
淡奶油30克
黄油38克

辅料

一键式鸡蛋面包的做法步骤

1.所有的除黄油和酵母外的原料混合成团，牛奶的量要先留个10-20克，因为不同的面粉、不同的气候都会影响面团所需的液体量。天热液体最好用冷藏过的冰的。盖上保鲜膜放冷藏30分钟。
2.取出面团放到面包桶里，选择自定义和面15分钟。
3.和好的面团已经能拉出较薄的膜了，但这时的膜较易破。
4.加入黄油和酵母，选择750克法式面包浅烧色，开始运作。
5.后面的后半期我暂停了一下取了一小块面团检视，已经能拉出手套膜了，这台机子和面非常到位。
6.其实我是早上放好面团，中午回家时，还剩22分钟，我看烧色差不多了就提前8分钟取出来了，烧色很不错，也可以看出外皮挺酥脆，当然凉后会成为稍有韧性的口感。
7.成品

分类：烘焙

查看全部(共7步)

全部菜谱分类

推荐专题

美食天下首页