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蜂蜜惯奶油蛋糕
悠哈厨房
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很简单的一款戚风杯子蛋糕,用蜂蜜和淡奶油打发,也就是蜂蜜惯奶油。
简单
烘焙
甜味
半小时
食材明细
主料
鸡蛋
3个
淡奶油
100克
低粉
50克
辅料
细砂糖
45克
清水
35克
玉米油
20克
香草精
一滴
柠檬汁
几滴
蜂蜜
15ml
蜂蜜惯奶油蛋糕的做法步骤
1.
鸡蛋分开蛋黄蛋清,
2.
水和油混合;
3.
蛋黄中加入一滴香草精,加入水油混合液,用单抽搅打均匀;
4.
筛入低粉,翻拌均匀;
5.
蛋清打出粗泡,分三次加入细砂糖,滴入几滴柠檬汁,低速打至湿性发泡;
6.
取1/3蛋白霜与蛋黄液混合,拌匀的蛋黄液到回蛋白霜中;
7.
翻拌均匀,蛋液装入裱花袋中;
8.
纸杯放入蛋糕六联模中,蛋糊挤入纸杯中;
9.
烤箱预热150-160之间,蛋糕放入烤箱,中层,50分钟左右;
10.
到时取出放烤架放凉;
11.
淡奶油中加入蜂蜜,打发至八分发;
12.
放凉的蛋糕上,抹上适量的惯奶油,,放上装饰即可。
小窍门&温馨提示
蛋白霜打至大弯钩即可,全程低温烘烤,蛋糕彻底放凉后才能放奶油。
分类:
烘焙
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