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天贝海藻冻
天贝
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谈不上艺术品般的高雅,却不失乐在其中的滋味。
果冻种类多种多样,想必健康类果冻大家应该听得不多吧?
今天推荐一道“天贝海藻冻”,不惧色素的侵扰,纯粹自然的味道!
中级
煮
甜味
半小时
食材明细
主料
天贝
60g
辅料
菠菜
25g
琼脂
5g
草莓
5g
牛奶
10g
水
250g
配料
咖啡
5g
盐
0.5g
糖
30g
天贝海藻冻的做法步骤
1.
天贝切小丁,过热水焯一下,捞出,过凉水备用。
2.
把琼脂放入锅里,加水煮开,待琼脂化开,关火备用。
3.
菠菜汁:把菠菜切碎,挤出汁,备用。
4.
调汁:
a. 把化好的琼脂水倒入碗里,加入菠菜汁,再加入盐、糖,搅 拌均匀调好味,备用;
b. 把化好的琼脂水倒入碗里,加入草莓酱,再加入糖,调味,备用;
c. 把化好的琼脂水倒入碗里,加入咖啡,再加入糖,调味,备用;
d. 把化好的琼脂水倒入碗里,加入牛奶,再加入糖,调味即可,备用。
5.
模具里适量放入焯好的天贝丁,不同的汁分别倒入不同的模具里,然后把模具放入冰箱冷藏,8-10分钟成型即可拿出。
分类:
甜品
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