凉拌羊脑

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  1.羊脑放入清水中，用牙签挑破羊脑上的血管。
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  2.再在清水中浸30分钟，直至血管中已无剩血。
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  3.羊脑放进煮锅。水没过羊脑，加洋葱、姜片煮15分钟。捞出晾凉。
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  4.切葱花
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  5.切香菜碎
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  6.柠檬榨汁，加盐和少量清水搅拌均匀
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  7.羊脑淋干水份，切片装盘，浇上柠檬汁。撒上葱花和香菜。最后浇上橄榄油。

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