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凉拌羊脑
笨笨zhpD
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这道凉拌羊脑是我来土耳其后学会的。做法简单,味道却极好。羊脑美容健脑,但胆固醇偏高,不宜多吃。尽管如此,我还是会每过一两个月就做上一次。挡不住的诱惑呀!
简单
煮
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
羊脑
2个
小葱
1小把
洋香菜
1小把
柠檬
1个
洋葱
半个
姜
1大片
辅料
盐
适量
橄榄油
2汤勺
凉拌羊脑的做法步骤
1.
羊脑放入清水中,用牙签挑破羊脑上的血管。
2.
再在清水中浸30分钟,直至血管中已无剩血。
3.
羊脑放进煮锅。水没过羊脑,加洋葱、姜片煮15分钟。捞出晾凉。
4.
切葱花
5.
切香菜碎
6.
柠檬榨汁,加盐和少量清水搅拌均匀
7.
羊脑淋干水份,切片装盘,浇上柠檬汁。撒上葱花和香菜。最后浇上橄榄油。
小窍门&温馨提示
网上说处理羊脑的方法是剥掉上面的经络网膜。我试过,很容易剥碎,做不好,因此就用了这个放血的办法。操作简单、煮好的羊脑也没有腥味。
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