花生酱小面包

Meggy跳舞的苹果

花生酱小面包

自制的花生酱，又香又浓。有时抹在吐司片上吃，有时用来蒸花卷，真是营养美味!今天我把它放在小面包里，更添了香甜的滋味。
头一天做蛋糕剩下一些打发好的加糖奶油。过日子不能浪费啊，也一并放在里面了。量不多，但很浓稠，所以可以将其算做鸡蛋液的量，另外淡奶油中的油脂含量不低，所以面团中黄油只放了12克。

主料

焙食尚吐司面包粉250克
奶油50克
酵母3克
清水120克
砂糖30克
黄油12克

辅料

花生酱小面包的做法步骤

1.面包材料准备好
2.除黄油外材料全部入面包桶中
3.启动程序，将面团揉光滑后，加入软化的黄油
4.继续揉面，待面团能扯出大薄片时就可以了
5.面团收圆，入面包桶中进行基础发酵
6.待面团是原来的2.5倍时，手指蘸面粉，在顶部戳个洞，不回缩不塌陷，发酵成功
7.将面团取出，置于揉面垫上，排气揉圆，称重分成8等份，再分别揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟
8.取松弛好的一个面团，擀成椭圆形，上面抹上花生酱
9.由下向上卷成松松的卷，收口处捏紧
10.将其余的面团依次处理好，放进模具中，盖上保鲜膜进行二次发酵
11.待面团是原来的二倍大时，表面刷蛋液，撒黑芝麻；烤箱开始预热，180度
12.将面包生坯送进预热好的烤箱中层，180度，20分钟，不喜欢厚皮或者颜色过重，可中途加盖锡纸
13.出炉，取出，晾架上晾凉后入袋保存
14.小面包鼓鼓的，是不是很可爱
15.切开一个，因为花生酱中有油脂，所以夹层分开了，但一点儿都不影响口感

小窍门&温馨提示

小面包不用手套膜，只要能揉出大片薄膜即可；花生酱可以换成其它果酱；液体量可以根据所用的面粉来调整，因为不同品牌的面粉吸水率不同；烤制的时间和温度依自家烤箱来调整。如果不喜欢厚皮或者颜色太重，可以在面包上色后加盖锡纸。

分类：面包

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