紫甘蓝空心面

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紫甘蓝空心面

紫甘蓝富含花青素。花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损伤。花青素的自由基清除能力是维生素E的50倍，也是维生素C的20倍，花青素可被人体100%的吸收。此外，花青素能直接保护大脑中枢神经系统，增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抵制炎症和过敏，改善关节的柔韧性等多种功效。将紫甘草加适量清水打成菜糊糊，加到面条中，再用面条机做成空心面，使普通的一道西红柿鸡蛋拌面焕发了活力。

主料

辅料

紫甘蓝空心面的做法步骤

1.紫甘蓝清洗干净，实用量半个
2.切成大块
3.入破壁料理杯中，加入适量清水，打成菜糊
4.用筛子过滤一下，一部分菜汁另做它用，一部分菜汁和菜糊加2克盐用来和面
5.400克面粉入面条机桶中，150克菜汁菜渣入桶中，启动“筋道面”程序
6.紫色的空心面出来啦
7.将空心面剪成寸段
8.入锅中煮熟，捞出过凉水
9.在面条机出面的时候，可以同步进行西红柿鸡蛋汆儿的制作：西红柿提前洗净，切块
10.四个鸡蛋打入碗中
11.炒锅中放油，先将鸡蛋打散、炒熟，盛出
12.再将西红柿入炒锅中翻炒
13.根据口味加入盐、酱油、少量清水，煮开
14.将鸡蛋块重入锅中，混合均匀，关火
15.空心面入碗中，将西红柿鸡蛋浇在上面，开吃吧
16.

小窍门&温馨提示

1. 按照面条机的面粉和液体量配比，液体量不能太多；如果没有面条机，用紫甘蓝汁和渣依然可以做出好看的手擀面来；
2. 面条中放一点盐，可以令面条更加筋道；
3. 面条经过水煮后，会掉色，想要颜色深的面条，可以考虑少放些水榨汁；
4. 西红柿鸡蛋用来拌面，可以适当多放一些盐、酱油、水。

分类：主食面食面条家常菜老人午餐

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