豆角肉炒面

蓁蓁真

豆角肉炒面

豆角炒面是我的传家菜，按照我的方法炒出的炒面油少还不缺香，非常好吃，家人和朋友都非常喜爱。

主料

辅料

豆角肉炒面的做法步骤

1.面条切段，大约10公分左右
2.豆角洗净掰成小段，放入蒸锅，开锅后十分钟即可
3.葱、蒜切葱花、蒜片
4.木耳泡发洗净
5.肉切片（我用的是煮熟了的肉，也可以用生肉，生肉最好切丝）肥瘦分开
6.调制拌面的汁，五克蚝油，五克白糖、30克酱油，加50克水拌匀
7.炒锅不放油，直接放入肥肉逼油
8.出油后加入熟肉、料酒、5克蚝油翻炒片刻，加入葱蒜翻炒
9.加入豆角翻炒均匀加一小碗水，盖锅，闷3到5分钟，这时将蒸好的面拌入汤汁备用
10.将闷至七八成熟的豆角内加入木耳翻炒均匀，从锅边加入一小碗水，豆角上面放拌好的面条，蒸五分钟即可
11.关火后揭锅，加盐和香油搅拌均匀即可食用

小窍门&温馨提示

注意掌握火候，提前准备好食材，美味的炒面很快就会做好，吃的时候配上大蒜或辣椒酱会更加美味可口

分类：面食面条儿童老人晚餐工作餐

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