酥脆白菜煎饺

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  1.葱、姜切成碎末备用。
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  2.白菜剁碎用盐煞一下，攥出水分。
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  3.韭菜切成碎。
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  4.木耳适量泡发后切成碎块备。
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  5.五花肉洗净剁成肉糜、虾仁去虾线切成小块放入容器中，打入一个鸡蛋拌匀。
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  6.放入切好的葱、姜末，加入调料拌匀。
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  7.放入木耳、韭菜、白菜碎。
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  8.拌匀即成饺子馅。
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  9.500克的面粉加入260ml的水合成稍软的面团，静置30分钟以上。
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  10.做成饺子剂。
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  11.擀成饺子皮，包成饺子。
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  12.准备好面将水。（这样的汤勺，一平勺面粉+15勺清水，加入几滴醋和少许的玉米面）
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  13.电煎锅预热，刷上一层油，放入饺子，定型1-2分钟。
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  14.倒入面将水大火等锅开。
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  15.待滚开后盖上锅盖。转中火10分钟左右。
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  16.透过透明锅盖看到水基本靠干，打开锅盖使水蒸气快速蒸发。
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  17.酥脆的煎饺做好了，真的好吃又好看
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  18.成品图

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