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新疆手抓饭
喀布尔的鱼
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在阿富汗,忙碌的工作之外,一顿家乡的饭能减少很多思乡之情。所以跟某新疆维族大哥学的抓饭,紧张的工作之余既能休息一下,又可以品尝到家的味道。
简单
焖
咸甜
三小时
食材明细
主料
大米
250克
羊肉
250克
洋葱
1个
胡萝卜
6个
辅料
盐
5克
新疆手抓饭的做法步骤
1.
适量胡萝卜、洋葱切丝,我这个是五人份
2.
羊肉去沫,然后小火慢慢炖。
3.
羊肉炖的烂了之后捞出
4.
羊肉汤千万不能倒掉,留着。
5.
适量油
6.
先炒羊肉,焦黄之后下洋葱丝翻炒
7.
把胡萝卜丝下锅继续一起翻炒
8.
之前的羊肉汤倒入锅里,这次的汤有点少,加水,让汤末过羊肉和胡萝卜,然后大火炖,开了之后加盐
9.
等锅里的汤开了,加米,要点是由外向内沿着锅边一圈一圈撒,直到米铺满锅面,然后盖上锅盖改中火焖
10.
焖5分钟之后,用勺子把米摸平,盖上盖子焖。
11.
焖的时间就不好说了,一般要焖一段时间看一下。最后搅拌,让胡萝卜丝和米饭充分融合。
12.
最后一步就是开吃了
小窍门&温馨提示
掌握好汤的多少以及焖的时间
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