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抹茶蔓越莓双包面包
筠安
简单
烘焙
甜味
三小时
主料
面团
适量
全蛋液
33g
水
160g
奶粉
12g
盐
2g
白砂糖
40g
面包粉
300g
酵母
4g
黄油
30g
辅料
抹茶粉
2g
蔓越莓
适量
抹茶蔓越莓双包面包的做法步骤
1.
面团中除黄油以外的材料依次放入面包桶中,盐和糖对角放,面粉上戳个洞放入酵母,启动面包机一个和面程序10分钟
2.
加入黄油后再启动一个和面程序10分钟
3.
取出面团平均分成两份,其中一份加入抹茶粉揉均
4.
面团用油纸隔开,选择发酵程序时间设定40分钟,放进面包机进行基础发酵
5.
基础发酵结束后面团发至两倍大,用手指沾粉戳洞不回缩,取出面团
6.
白色面团排气后擀成薄片,铺上蔓越莓卷起;绿色面团排气后擀薄片卷起
7.
卷起的面团扭在一起
8.
放入面包桶,选择发酵程序,设定时间1小时,启动面包机
9.
发酵至8分满,选择烘烤程序,时间设定40分钟,启动面包机
10.
烘烤结束后,取出晾凉切片
小窍门&温馨提示
抹茶粉用少量的水化开;蔓越莓泡软切碎;水量可根据面粉的吸水率适当增减
分类:
烘焙
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面包
早餐
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