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紫薯面包
炜AND兰
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今天第一次发菜谱,之前都发些随拍,主要是平时上班没什么时间。
每次去超市总喜欢买点紫薯,总觉得他特别漂亮,特别是蒸熟了后,非常喜欢这样的色质,似乎有种神秘的感觉……
中级
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
300克
水
150克
盐
4克
糖
30克
奶粉
12克
蛋液
30克
酵母
5克
黄油
30克
辅料
紫薯泥
200克
牛奶
20克
蛋液
适量
紫薯面包的做法步骤
1.
紫薯切片上锅蒸熟,趁热捣成泥状
2.
分两次加入牛奶,搅拌均匀
3.
面包机和面至能拉出薄膜,发酵至2.5倍大取出排气后分成6等份,盖上保鲜膜中间发酵15分钟
4.
取一个面团擀成椭圆形,加入紫薯泥
5.
将紫薯泥包裹,翻面,收口朝下
6.
擀成椭圆形,中间切开
7.
双手朝相反方向拧,放入纸托
8.
烤箱最后发酵35分钟,至2倍大,表面刷上蛋液190度20分钟
分类:
烘焙
面包
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