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1.先把里脊肉或精肉切硬币般厚的大片。放入碗里加少许盐、料酒、鸡粉、一个蛋清,稍后待用。
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2.把胡萝卜切丝,蒜切片,葱切丝,香菜切长段,之后待用。
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3.取一个碗放入糖和醋比例自己掌握,在放入些许鸡粉,盐少许。待用
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4.再取一个碗放入淀粉和水调制成糊状以能挂住肉为准,在放入少许油
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5.把肉放在干淀粉里伴一下ma在盘子里,之后在把肉拿起一片放入调好的糊中沾一下拿出来放入油锅中,重复此步。待炸至定型后捞出。
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6.炸好之后把油温升高,以后再炸一遍炸至金黄色捞出。锅里留少许油大火下入过萝卜丝葱姜蒜香菜,在放入调好的糖醋汁,接着下入炸好的肉,翻炒一下出锅装盘!怎么样是不是很简单!