雷公根鲫鱼汤

小懒鱼Satine

雷公根鲫鱼汤

雷公根，梧州地区喜欢叫灯盏菜，可以用来煮凉茶，但是一般我们更喜欢拿新鲜的雷公根来煮汤，鱼、猪小肚、猪横脷、大骨都是很好的搭配方案。雷公根煮鱼汤，有清热祛湿的功效。

主料

鲫鱼一条
雷公根200g
姜100g

辅料

雷公根鲫鱼汤的做法步骤

1.鲫鱼洗净，下不粘锅煎至两面微黄
2.煎好的鲫鱼下砂锅加水，放入拍过的姜块、白酒，大火煮开后转小火煲上半个小时。
3.雷公根洗净去根须，漂干净，切碎。半小时后鱼汤变白鱼肉软烂时倒入锅中，再煮十分钟。
4.十分钟左右雷公根已经软熟，加盐调味，装入汤盆即可。

小窍门&温馨提示

雷公根这个东西有的人吃不惯，像鱼腥草一样。如果是害怕鲫鱼的小刺跟雷公根混在一起，鱼汤煮好后可以先把鲫鱼捞出，汤过滤一遍再放入雷公根。

分类：汤类汤羹产妇老人冬季食谱午餐晚餐

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