彩色蛋黄酥

• 
  1.油皮原料：中筋面粉150克、猪油50克、糖粉30克、水60克酥皮原料：底筋面粉120克、猪油60克、抹茶粉5克、紫薯粉5克、草莓粉5克油皮和酥皮的原料分别混合揉成面团，油皮要多揉一会，把面的筋性揉出来
• 
  2.揉好的油皮面团分成30g每个
• 
  3.酥皮面团分成20g每个，放冰箱冷冻几分钟，好操作
• 
  4.用油皮面团像包月饼一样包住酥皮面团
• 
  5.擀成长条形，卷起
• 
  6.再擀成长条形，蛋黄酥皮层数越多，擀好再卷起来
• 
  7.中间切开
• 
  8.切口朝下，擀成圆形
• 
  9.我做了两种陷，一种是用红豆沙包裹蛋黄，另一种是绿豆少混合蔓越莓
• 
  10.将馅放入饼皮，像包月饼一样包起来，边收口，边按压馅
• 
  11.全部包好之后放在烤盘上，烤箱预热180度，靠25分钟左右就好了，原味的别忘了刷蛋黄液，不然不好看
• 
  12.成品，很漂亮吧

小窍门&温馨提示