肉松面包

yixuan2009

肉松面包

自从学会了做面包，外面的面包几乎没有买过了，自己做的好吃，可以随意发挥

主料

辅料

盐2g

肉松面包的做法步骤

1.将除黄油外，所有有材料放入面包桶内，启动和面15分钟
2.加入软化的黄油，继续和面
3.面团揉到完全扩展阶段
4.进行基础发酵至2—2.5倍大（天冷我用烤箱发酵）
5.取出发酵的面团，分为7等份，收圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
6.取一个面团擀开，从上往下卷起
7.依次做好摆入铺了油纸的烤盘
8.进行二次发酵2倍大
9.轻轻刷上蛋液
10.放入预热好的烤箱，180度，中层，上下烤，15分钟左右（时间温度供参考）
11.烤制过程要注意观察哦，上色后盖上锡纸
12.烤好的面包，表面刷上蛋黄沙拉酱，铺上肉松既可
13.好吃~~

小窍门&温馨提示

使用了薄灰的配方，薄灰的方子水量都是比较大的，我已经留了10g出来，面团还是比较粘，整形的时候要用面粉防粘

分类：烘焙

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