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刀切面包(冷藏发酵法)
婉妈编织
发布
简单
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
特精粉
适量
辅料
酵母
适量
红糖
适量
植物油
适量
刀切面包的做法步骤
1.
红糖开水化好,温后加入酵母和植物油搅拌均匀(油的量大概是你放水量的3分之1)加入面粉,不要一次性加入过多,宁愿多次添加,要不很难补救
2.
和成较软光滑的面团(以不粘手为标准)
3.
直接放入冰箱冷藏过夜,早上起床后拿出已是发酵2倍大的样子,回温
4.
按压排气后整形红,用刀片切上几刀,洒上面粉
5.
放一碗热水继续发酵2倍大,烤箱180度18分即可
6.
成品
7.
切好块,外脆里软
小窍门&温馨提示
烤箱的时间和温度看各家的而定
分类:
烘焙
儿童
面包
早餐
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