菜谱
搜索
欧式胚芽面包
小玉厨房
发布
越来越喜欢做面包、都说烘焙是个坑,非常甜蜜的就跳下去了,最近做菜做烘焙的激情很高,看着别人做的自己就想试试。而且还喜欢改配方。喜欢自己制作独特的一种,这次特意加了胚芽,非常有营养。
初级
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
180g
低筋面粉
25g
盐
1g
小麦胚芽
10g
鸡蛋
一个
橄榄油
15g
白糖
35g
酵母
3g
辅料
清水
80g
欧式胚芽面包的做法步骤
1.
所有的材料混合之后揉成光滑的面团。
2.
整理好放碗里。
3.
盖上保鲜膜温暖处发酵至2倍大。
4.
然后排气分成8个剂子。整理成圆形。一个圆形是50g。盖上保鲜膜醒发15分钟。
5.
放烤箱二次发酵至一倍大。
6.
这是发酵好的样子。
7.
撒上面粉。
8.
用刀割一下。
9.
烤箱预热180°,上下火5分钟。放入改上火160°,下火140°。开启旋风模式。
10.
15分钟即可出炉。
11.
凉透即可食用。
小窍门&温馨提示
每家烤箱不同,最好选择有独立控温的烤箱。做面包醒发和发酵都很重要,割面包的时候最好选择非常锋利的刀片。
分类:
烘焙
儿童
面包
下午茶
查看全部(共11步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
豆浆面包
燕麦吐司
烤肠披萨
烤红薯片
海苔寿司
橙皮吐司
椰香面包
椰丝小饼
抹茶拿铁
快手披萨
布丁面包
奶酪焗饭
哈斯面包
咖啡饼干
咖啡吐司
可可吐司
美食天下首页