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虾仁滑动
晓岑InApril
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做菜的最高境界是通过油和火激发出食物本身的鲜味。这道虾仁滑蛋综合了鲜虾和鸡蛋固有的香味,只靠一点点盐,就鲜美异常。
简单
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
鲜虾
10只
鸡蛋
2颗
香葱
1根
辅料
盐
1g
虾仁滑动的做法步骤
1.
所有原料
2.
鲜虾挑出虾线去皮,鸡蛋加入少量盐打散,香葱切末
3.
锅内热油,下香葱炒出香味
4.
倒入虾仁,翻炒至7分熟
5.
倒入蛋液,迅速用筷子转圈搅匀
6.
中火炒至鸡蛋凝固,使蛋液包裹着虾仁,盛出装盘。
小窍门&温馨提示
炒这道菜的时候千万不可加入鸡精,否则会破坏本身的鲜味,只用一点盐就可以非常美味了。虾仁无需提前腌,现剥现用,不会有腥味的,新鲜的虾仁带有一点甜味,腌过反而会把固有的鲜味遮盖了。
分类:
热菜
产妇
午餐
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