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1.首先来准备做椰蓉馅的材料,奶粉是我后加的,也可以不加。
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2.将牛奶,蛋液,糖,倒入盆中,搅拌均匀。黄油用微波炉打一下融化后加入盆中,搅拌均匀。
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3.再加入奶粉,搅拌均匀。最后再加入椰蓉,用刮刀翻拌均匀。
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4.翻拌均匀后成团,包上保鲜膜,入冰箱冷藏。备用!
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5.现在开始做面包了哦!备齐材料,开始!图1的材料都是开始要混合的。
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6.将酵母放入温水中,搅拌均匀。
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7.将白糖、全蛋液、盐、放入盆中,搅拌均匀。
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8.高筋面粉过筛入盆中,搅拌至无干粉状态。
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9.将搅拌混合的面粉等,倒在硅胶垫上,开始揉面。
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10.开始的面团比较黏,容易粘在手上和硅胶垫上,不要担心,继续揉搓。
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11.逐渐不再粘手,揉至能拉出大片薄膜,但是易破的状态。
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12.此时将软化的黄油加入,继续揉,又会面临粘手的状态,继续揉搓,并结合摔打的方式。
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13.揉至面团表面光滑的扩展状态,即揪下一小块面团,可轻易拉出薄薄的手套膜,而不会破。
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14.揉成光滑的面团放在盆里,盖上保鲜膜进行发酵。可室温发酵也可以放入烤箱进行发酵。
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15.发酵至2倍大小就可以了。
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16.发酵好的面团进行揉面排气。
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17.排气后,把面团分成40g每个的小面团,揉圆,放在硅胶垫上,留有一定空隙。让其松弛10-15分钟,我这里做了一盘6个的量。
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18.冷藏好的椰蓉馅分成15g每个的小团,揉圆,盖上保鲜膜,继续冷藏备用。
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19.取松弛好的一个小面团,用手掌压扁,放上一个椰蓉馅,用虎口慢慢向上推,收口捏紧。
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20.收口向下放在硅胶垫上,依次全部做好。
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21.取包好馅的面团,压扁,擀开,不用太薄,成椭圆形即可。
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22.面团横放,将下边向上对折,如图!
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23.再将右边向左侧对折,如图,
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24.用锋利的刀再面团2/3的位置下刀切开。如图,上边要留有一定空白,不要都切开了。
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25..以刀口为印,左右掰开,整理成爱心的形状。
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26.依次全部做好,放在烤盘上。最好直接在烤盘上整形,因为整完行的面团不容易移动。面团之间留有足够的空间,因为接下来的发酵会让它们膨胀。
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27.整理好的面包胚放入烤箱进行二次发酵,可以在烤箱里放一杯热水,保证湿度,大约40分钟,发酵至2倍大小就可以了。
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28.送入烤箱中层,下火140度,上火160度,烘烤25分钟。出炉放凉。
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29.表面微黄,金灿灿的感觉,丰富的口感。不知你喜欢吗?
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30.松软的面包散发着麦香,奶香。太诱人了!
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31.我管它叫爱情面包!