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1.所需配料秤好备用。
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2.面粉过筛入盆中,到入所有配料。(先放酵母粉,搅拌几下放入盐,(据说盐容易让酵母粉失去活性,所以避免直接接触)。
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3.开始和面的时候会比较粘,可以先用筷子搅拌几下,再用手和面。
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4.和成光滑的面团就可以了,盖上保险膜,温暖处发酵两倍大。
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5.胡萝卜,包菜,木耳,切小粒,在热水里焯一下,捞出空干水分。(香菇不用焯水,以免太多水分)
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6.炒锅里放入少量油,放葱花翻炒出香味
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7.先倒入香菇,翻炒几下,倒入其他蔬菜。
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8.放少许盐,调味出锅。
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9.用手指粘上点面粉,面团上扎洞,洞不回缩就发好了。
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10.面团放到垫子上排气,平均分成大小一致的小面团,(菜谱中做了六个)。取一小面团压扁擀成中间厚,周围薄的面片。
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11.记得预留面块做小蘑菇的柄。
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12.放上蔬菜馅,包起来,封住口。
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13.封口向上团成光滑的面团。
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14.然后,封口再向下,放到铺油纸的烤盘里,稍微压扁一点。
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15.全部做好后,刷上全蛋液。烤箱提前预热,上火180度,下火170度,25分钟。最后几分钟勤观察,上色就好了。
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16.成品图。烤好后蘑菇面包表面刷蜂蜜水,粘上干果碎。伞下搓小洞,扎上蘑菇柄。
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17.掰开一个,外皮口感焦焦脆脆的,蔬菜的香味加上松软的面包组织,真的超好吃~~~
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18.小蘑菇可爱吧~~~~