菜谱
搜索
南瓜榨菜肉末花卷
美食诱惑馋猫
发布
南瓜营养丰富,具有防癌、驱虫、解毒、养胃、帮助消化、促进生长发育等功效,经常食用很有益处。用南瓜泥揉面,辅以榨菜肉末等作馅,外表金黄,口感松软香脆,不失为美味主食。
初级
蒸
咸鲜
一小时
食材明细
主料
普通面粉
400克
酵母
3克
南瓜泥
适量(根据南瓜的含水量及面粉的吸水性掌握)
辅料
榨菜
适量
肉末
适量
椒盐
适量
植物油
适量
鸡精
适量
盐
适量
十三香
适量
南瓜榨菜肉末花卷的做法步骤
1.
面粉与酵母粉混合,加入南瓜泥,边加边用手搓,揉成光滑的面团。
2.
将面团揉至表面光滑,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
3.
食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了。
4.
将发酵好的面团揉匀至表面光滑。
5.
将面团擀成大片,刷一层植物油,撒些盐、十三香、椒盐、鸡精,铺上适量榨菜、肉末,卷起。
6.
将接口处压在下面,切成小段儿。
7.
将两段摞在一起,中间用筷子压到底。
8.
将两边对折捏起来。
9.
放入铺有屉布的蒸笼里,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟(根据温度调整醒发时间)至二倍大。
10.
大火将水烧开,中火蒸15分钟左右关火,焖5分钟后再揭开锅盖。
11.
成品图欣赏。
小窍门&温馨提示
1、凉水下锅,水开后保持中火蒸15分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖,而且开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
3、面团无论是发酵前,还是发酵后都要揉至表面光滑,这样才能做出表面光滑的面点。
分类:
主食
面食
家常菜
儿童
老人
馒头花卷
午餐
工作餐
查看全部(共11步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
椒盐葱油饼
照烧鸡排饭
杂粮煎饼果子
皮蛋腊肠粥
青菜肉丝面
荞麦冷面
红枣黑米粥
鸡蛋煎馒头片
京东肉饼
牛肉锅贴
黄金馒头片
燕麦馒头
油渣饼
台式卤肉饭
懒龙
栗子粥
美食天下首页