北海道中种吐司柔软拉丝

rainingjie 发布

北海道中种吐司柔软拉丝

今天尝试着做了北海道中种吐司，柔软拉丝，奶香浓郁，味道一点不逊色面包房。突然想到那句话：“拥有烤箱就像拥有全世界。“

食材明细

中种面团材料

主面团材料

北海道中种吐司的做法步骤

1.将中种面团材料放入面包机内，启动一次揉面程序。（参考：我的面包机一次单独揉面是15分钟）程度稍具光滑即可。
2.中种面团发酵至2-2.5倍大小
3.主面团材料放入面包机内，中种面团撕成小块，最后放酵母，揉至扩展阶段，发酵10分钟
4.分割成3分，盖上保鲜膜，间隔发酵15分钟。（我这个是2个面包的量）
5.第一次卷：擀成长条形，从上至下轻轻卷起，不要超过3个圈，收口向下。
6.第二次卷：擀成长条形，从上至下轻轻卷起，不要超过3个圈，收口向下。
7.收口向下，放入模具。
8.烤箱调整至发酵模式，时间1小时，或2-2.5倍大小
9.开烤的时候要盯紧面包，烤制到喜欢的颜色后盖锡纸或加吐司模具盖子，继续烤制结束。
10.面包内部组织。

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