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虾扯蛋(模仿薄灰师傅做的祈福喜虾)
潮汕大妈
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前天上美食天下时,看到薄灰师傅这个菜,很喜欢,就收藏起来,一直很兴奋,今天有时间就赶紧尝试一下。
初级
蒸
咸鲜
一小时
食材明细
主料
虾
6只
鸡蛋
6个
肉末
适量
辅料
葱末
适量
蒜末
适量
姜末
适量
红萝卜切粒
适量
盐
适量
鲍鱼汁
适量
虾扯蛋的做法步骤
1.
准备材料,虾,蛋,肉末,葱姜蒜末,红萝卜。
2.
把虾的头和壳剥掉,用蒜姜葱末盐腌一下。
3.
肉末加番薯粉水,葱末,盐调好。
4.
把虾摆在小碟里。
5.
放上调好的肉末,肉末中间低一下,等一下打鸡蛋,那蛋黄就会在中间。
6.
把鸡蛋打在肉上面。
7.
放锅里,开水中火蒸15分钟。
8.
炒蒜姜葱放点鲍鱼汁下去煮开,青菜用水烫过后,在汁里面捞一遍。
9.
摆盘,完成。
小窍门&温馨提示
有点费时间,做菜要有耐心。
分类:
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午餐
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