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1.首先我们来将南瓜切片，包上保鲜膜，上锅蒸熟。
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2.蒸熟的南瓜会非常软，用勺子压成泥，称量80g备用。
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3.将高筋面粉和低筋面粉称重混合过筛，其他材料同样称重备用，黄油室温软化。
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4.将面粉，酵母混合倒在硅胶垫上，加入蛋液，南瓜泥，简单混合，加入盐，开始逐步增加清水，和成面团。
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5.开始揉面的时候比较粘手，不要怕，继续揉搓。
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6.当面团不再粘手，表面光滑，揪下一小块能拉出厚膜的时候就可以了。
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7.这个时候就可以加入软化的黄油了。继续揉搓，又会比较粘手，不要担心，继续！
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8.揉至面团扩展状态，即揪下一小块面团，可轻易拉出薄薄的手套膜，而不会破。
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9.揉成光滑的面团放在盆里，准备进行发酵。
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10.放入烤箱选择发酵。时间定为50分钟。为了保证湿度，在烤箱里放一碗热水。
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11.当面团发至2倍大小，就可以了。
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12.将发酵好的面团通过擀压或者揉搓进行排气。
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13.排气完成的面团整理成长条状，盖上保鲜膜，松弛10-15分钟。
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14.将松弛好的面团，用手掌压一下，擀开。
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15.面团擀成长方形的大面片。
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16.在面片1/3的位置将面片切成长条状，左侧放上适量的豆沙馅。
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17.将面片从左侧有馅料的位置卷起，两头捏紧，稍加整形。
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18.卷至条状面片在面包卷上缠绕一圈即可，多余的长条可切去。
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19.依次全部整理好，放入烤盘。送入烤箱发酵进行第二次发酵。
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20.发酵完成的面包胚已经有毛毛虫的样子了，在其表面刷上一层全蛋液，送入烤箱175度烘烤20-25分钟。多余的面团我做了个简单的面包卷，放在了旁边。
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21.出炉后的面包，选择一头，用巧克力点上两个小眼睛是不是炯炯有神了。
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22.好了，简单而方便的毛毛虫面包做好了。
菜谱
