胡萝卜汁肉包

• 
  1.准备好肉馅所有食材。将猪肉、胡萝卜剁碎。
• 
  2.锅里倒些油，放入胡萝卜，加入适量盐，炒熟。
• 
  3.将肉与胡萝卜放入碗里，加入适量水、植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌均匀备用。
• 
  4.面粉与酵母粉混合，慢慢倒入胡萝卜汁，边倒边用筷子搅拌成絮状。
• 
  5.将面团揉至表面光滑。
• 
  6.盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
• 
  7.食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
• 
  8.将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡。
• 
  9.将小剂子擀成包子皮，包入胡萝卜肉馅。
• 
  10.用虎口慢慢收紧，封口，稍整理花瓣即可。
• 
  11.包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。
• 
  12.大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

小窍门&温馨提示